Một món ăn ngon không thể thiếu nước chấm ngon, dưới đây là cách làm 6 loại nước chấm với từng món ăn sẽ giúp bữa cơm của bạn trở nên hoàn hảo. Hãy nhanh tay lưu lại để sử dụng khi cần nha các bạn!
I. NƯỚC CHẤM ỐC
Nguyên liệu:
2 thìa nước mắm ngon
1 thìa nước ấm
1 thìa nước cốt chanh
3 thìa đường
Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.
Cách làm:
Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
CÔNG THỨC 2:
Nguyên liệu: Nước ấm, nước mắm, đường, chanh, sả, ớt bằm.
Cách pha:
– Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cho tan.
– Thêm 1 muỗng canh chanh, sả, ớt bằm nhuyễn tùy khẩu vị mà thêm hay bớt lượng sả cũng như chanh. Nêm nếm cho chua chua, ngọt ngọt là được.
– Khi làm nước mắm nên khuấy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.
II. NƯỚC MẮM DƯA LEO – ĐẬU PHỘNG
Nguyên liệu:
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh dấm
1 củ hành khô thái lát mỏng
1-2 trái ớt thái khoanh mỏng
1 quả dưa leo nhỏ thái lát không quá dày
2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ.
Cách làm:
– Dấm, đường hòa tan trong 1 cái bát. Kế đến, cho nước mắm vào hòa chung.
– Tiếp theo mới cho dưa leo, ớt, hành trộn đều.
– Cuối cùng cho đậu phộng rang vào hòa chung. Nêm nếm có vị chua ngọt là được.
III. NƯỚC MẮM CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
1 quả chanh xanh
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh dấm
4 muỗng canh nước
2,5 muỗng canh đường
2 tép tỏi băm nhuyễn
3 trái ớt băm nhuyễn
2 lá mùi tàu thái sợi sợi.
Cách làm:
Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát. Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là… hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.
IV. NƯỚC MẮM TỎI ỚT
Nguyên liệu:
30 ml nước cốt chanh
1 muỗng canh đường
2,5 muỗng canh nước mắm
2 tép tỏi băm
3 trái ớt xanh, đỏ băm
Cách làm:
Nước cốt chanh, đường cho vào bát hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng cho nước mắn vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
V. NƯỚC CHẤM CHAY DẠNG SÁNH
Nguyên liệu:
3 muỗng tương ớt
2 tép tỏi băm
2 trái ớt băm
2 muỗng canh đường
3,5 muỗng canh dấm
4 muỗng canh nước lạnh
3 gr muối.
Cách làm:
Muối, nước, đường, dấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút.
Sau đó cho tương ớt vào hòa chung là tắt bếp.
Đổ hỗn hợp ra bát để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều.
Trang trí vài lá rau mùi cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
VI. NƯỚC CHẤM NEM RÁN, BÚN CHẢ
Nguyên liệu:
– 1 thìa nước mắm ngon
– 1 thìa đường
– 1 thìa giấm
– 5 thìa nước lọc
– Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.
Cách làm:
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
CÔNG THỨC 2
– Nước mắm ngon, đường, dấm ngon: cho mỗi thứ 1 thìa cùng với 5 thìa nước lọc. Tỉ lệ này có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị. Dùng thìa khuấy tan các hỗn hợp này rồi nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Bạn không nên cho tỏi ớt vào quá sớm khiến người làm bị lẫn vị, khó điều chỉnh độ chua ngọt mặn hợp lý.
– Tỏi băm nhỏ và có thể ép dập một chút. Cuối cùng ta rắc chút hạt tiêu vào là ta đã có một bát nước chấm hoàn chỉnh.
– Lưu ý: Bạn không nên cho tỏi ớt vào quá sớm khiến người làm bị lẫn vị, khó điều chỉnh độ chua ngọt mặn hợp lý. Không nên băm tỏi to khiến tỏi nặng quá sẽ bị chìm, khiến bát nước chấm kém hấp dẫn.
© coocxe.com
